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减肥饮料中含有的人工甜味剂、增进食欲的可能性新研究

2025.04.04 Fri posted at 17:59 JST

( CNN )减肥碳酸饮料、零卡路里或低卡路里食品中含有的人工甜味剂与体重增加关系的证据越来越多。 2023年5月，世界卫生组织( WHO )劝告不要以体重管理为目的使用糖替代品。

最近，发表了一项新的研究，表明过量摄取人工甜味剂三氯蔗糖有可能会产生相反的效果。 据说如果作为饮料摄取三氯蔗糖的话，大脑会发出抑制食欲的信号，而是引起食欲的增进。

研究的笔头作者、美国南加州大学凯克医学院的医学儿科副教授凯蒂·佩奇博士说:“三氯蔗糖能激活大脑中调节空腹感的区域，增加空腹感。”

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实际上，据说喝了含三氯蔗糖的水的人与喝了含糖水的人相比，食欲增加了约20%。

三氯蔗糖在美国是人工甜味剂“sprenda”的一部分商品中的主要成分。 在欧洲作为E955而闻名，包含在“Candice”和“坎德尔黄”等甜味剂中。

在这次的研究中只调查了三氯蔗糖带来的影响。 阿斯巴甜、乙酰磺胺k (钾)、糖精钠等人工甜味剂不在对象范围内。

制造鱼浆的哈特兰食品产品集团的宣传负责人说:“基于可靠的科学研究，低卡路里或零卡路里的甜味剂三氯蔗糖被医疗专家和健康机构推荐用于糖尿病和体重管理。”

研究结果证实了过去的见解

以前就有人指出，让人感到饥饿的大脑信号有可能因人工甜味剂而增强。 在佩奇先生共同执笔的过去的研究中，发现女性和肥胖的人特别敏感。

体内所有的细胞都需要葡萄糖作为能源。 大脑消耗血液中流动的糖分的最大一半。 大脑进化成了对水果和部分蔬菜中含有的葡萄糖等天然存在的糖产生反应。

但是，有假说认为，人工甜味剂为了不伴随大脑所需的卡路里，只发送甜味这一信号，会让大脑产生混乱，大脑有可能发送信号让其多吃一点。

同一受试者，摄取3次饮料

在上个月26日发表在学术杂志《自然代谢》上的这次研究中，75名被试验者在不同的机会中分别摄取了3次水、加入蔗糖(糖的主要成分)的水、加入三种蔗糖的水中的任意一种饮料。

每次测定受试者空腹血糖后，使用“功能性磁共振成像( fMRI )”进行脑部扫描，观察大脑活动。

在加入蔗糖的水中，300毫升的水中含有75克蔗糖。 这相当于约470毫升的罐装碳酸饮料。

加入三氯蔗糖的水中，含有与加入蔗糖的水的甜度同等量的三氯蔗糖。 据美国食品药品管理局( FDA )介绍，三氯蔗糖的甜度约是糖的600倍。

研究小组采集了摄取饮料的受试者10分钟后、35分钟后、120分钟后的血液样本，请受试者对空腹感进行了自我评价。

可能的三种解释

研究结果表明，加入三氯蔗糖的水可使空腹感提高约17%，此外，与控制动力的大脑其他部位的联系也得到了加强。

佩奇解释说:“三氯蔗糖可能影响了决策能力。” 他说，他发现作为控制决策风险和报酬领域的前带状皮质和下丘脑之间的大脑联系加强了。

此外，研究还显示，三氯蔗糖对大脑判断饱腹感时使用的激素没有影响。

“虽然有甜味的信号，但是没有发出传达饱腹感的激素信号。 三氯蔗糖对那些激素完全没有作用。”(佩奇)

预防医学专业医生大卫·卡茨博士指出:“有胰岛素抵抗的人，因三氯蔗糖导致正常食欲控制混乱的可能性特别高。”

应该怎么办？

佩奇说，关于如何管理身体对人工甜味剂的反应的建议在现阶段很复杂。

“告诉患者减少甜味剂整体的摄取量，而不是依赖无热量甜味剂来代替糖。”(该氏)

凯茨也同意这一点，他说:“真正健康的饮食本来就几乎不含添加糖，所以没有必要用三氯蔗糖等'置换’。”

在过去进行的CNN的采访中，凯茨表示，希望大家从关注在没有意识到加入了甜味的情况下摄取的食品中，到底含有多少糖开始。

“沙拉调味汁、意大利面酱、面包、薄脆饼干、咸味碎片等认为不甜的食品中也隐藏着大量的糖和甜味剂。”(卡茨)

凯茨表示，选择这种不含隐性甜味剂的产品，可以将每天糖分和甜味剂的摄取量减少到三分之一，甚至一半左右。

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